Le cacao sauvage extrêmement rare de Bolivie constitue la base de cette couverture exceptionnelle. Le lait en poudre certifié et très riche en nutriments provient de la biosphère UNESCO Entlebuch. Ces ingrédients spéciaux sont affinés dans une conche à râpe longitudinale au cours d'un processus de conchage très impressionnant de 60 heures pour les couvertures au lait. Ces matières premières exclusives combinées à de nombreuses années d'expérience dans les processus de fabrication donnent naissance à une couverture laitière unique, intense et extrêmement harmonieuse.

Unique et rare. Le cacao sauvage "Criollo Amazonico" utilisé pour le chocolat "Bolivia 68%" provenant de la province de Beni dans les basses terres de Bolivie est récolté par les Indiens Chimane dans la forêt tropicale. Les fèves de cacao sauvage boliviennes sont plus petites que leurs frères et sœurs et poussent généralement ensemble sur de petites « îles de cacao ». En raison de sa taille, les négociants internationaux en chocolat ont longtemps ignoré cette fève de cacao extraordinaire. Incompréhensible aujourd'hui, le chocolat offre une expérience de plaisir inoubliable et durable : il se caractérise par ses notes de cacao riches et harmonieuses, raffinées par de doux arômes de citron, de pamplemousse et de prune séchée.

Diese dunkle Schokolade zeigt Noten von süßen Gewürzen, Lakritze und Sesam, die sanft aus dieser erlesenen und seltenen Stammes-Businchari-Bohne aus Kolumbien aufsteigen. Sie spiegeln die alten Arhuaco-Traditionen wider, die darauf abzielen, das Gleichgewicht des Universums zu bewahren und seine Lebenskraft zu erhalten. Dieses Geschmackserlebnis wird von sekundären Noten wie Zitrusfrüchten und Zitronengras begleitet. Diese feine dunkle Schokolade ist bio-zertifiziert.

Diese einzigartige Schokolade legt ein eindrucksvolles Zeugnis ab vom allerseltensten Chuncho-Kakao aus Peru, der schon von den Inkas angebaut wurde. In den Höhenlagen von Cusco gewachsen, trägt dieser Kakao die Essenz dieser Lage in sich mit seinen zarten, erdigen Noten von getrockneten Blumen und Gras. Feine Anklänge von schmackhaften Gewürzen, Nüssen und tropischen Früchten sowie ein Hauch von Zitrone erfreuen Ihren Gaumen, wenn Sie Ihre Sinne dafür öffnen. Diese wundervolle dunkle Schokolade erzählt von ihrer majestätischen Herkunft und ist nicht nur glutenfrei, sondern auch biozertifiziert, vegan und zuckerfrei.

Comment Helvetia est arrivée dans les Caraïbes : des émigrés suisses se sont installés il y a environ 200 ans dans un domaine appelé Helvetia, sur la péninsule de Samaná, en République dominicaine. Ils ont commencé à cultiver du cacao Criollo et Trinitario sur leur domaine. Aujourd'hui, le domaine s'appelle encore Hacienda Elvesia en espagnol ; d'où le nom de notre chocolat Grand Cru « Elvesia 74% ». Il est affiné dans la conche à friction longitudinale pendant 72 heures. Des tons délicats de thé noir et une note de tabac doux accompagnent les arômes fins de cacao, d'orange et de pamplemousse pour couronner la finale fruitée.

Les Alpes rencontrent les Caraïbes : le chocolat "Opus Blanc Sélection 35%" associe le lait de foin de la biosphère UNESCO Entlebuch et le beurre de cacao de la lointaine République Dominicaine pour créer une pure séduction. Des arômes de lait accompagnés de miel fin de fleurs des prés et d'un fondant crémeux créent une expérience de plaisir de premier ordre. De douces notes de massepain et de vanille affinent la finale.

Entdecken Sie die Costa Rica 70% Schokolade, die aus erlesenen Kakaobohnen der fruchtbaren Regionen Costa Ricas gefertigt wird. Diese dunkle Grand-Cru-Schokolade verführt mit einem harmonischen Geschmacksprofil, das die Aromen reifer Bananen, saftiger Brombeeren und feinen Rohkaffees perfekt vereint. Jeder Biss entfaltet ein intensives Aroma, das an das tropische Paradies erinnert und die Sinne belebt. Die samtige Textur ergänzt das Geschmackserlebnis und macht diese Schokolade zu einem wahren Genuss für Liebhaber feiner Schokoladen.

Issu du bassin versant de la rivière Sambirano au nord-ouest de Madagascar, le cacao fin Trinitario est très équilibré et fruité. Un léger arôme de noisette torréfiée et une note fraîche de baies sauvages confèrent au chocolat "Madagascar 68%" un goût particulier. Le processus de production traditionnellement doux dans la conche à friction longitudinale produit un subtil acide fruité, entouré d'une touche de clou de girofle et de bois de cèdre et qui s'exprime harmonieusement dans une longue finale.

Originaire de Sur del Lago, le chocolat "Maracaibo Créole 49%" impressionne par son onctuosité associée à une exquise note crémeuse de caramel - le long processus de conchage fait ressortir les arômes de vanille bourbon et une pointe de miel. Une note fraîche et fruitée de framboise flatte la finale et donne un petit quelque chose au chocolat fin.

Intense, amer, fruité - la zone volcanique de Jember, en Indonésie, confère au chocolat "Java 64%" une note distinctive de tabac et de café. En même temps, il a aussi un côté sucré : grâce à 72 heures en conche longitudinale, de merveilleux arômes fruités de mûres et de figues sèches se dégagent, qui sont à leur tour caressés par une forte note tourbée.

Des notes florales de fruits tropicaux et de noix s'équilibrent dans ce cacao Nacional aussi doucement que les paresseux se cachant dans la dernière forêt nuageuse de l'Équateur. Ce chocolat équatorien associe les notes aromatiques évoquées ci-dessus à de subtiles influences de caramel et de thé vert. Ce chocolat est certifié biologique.

Ce cacao provient de la province d'Esmeraldas en Équateur, située sur la rivière Wimbi (Huimbi). La première bouchée du chocolat « Rio Huimbi 42% » est fortement caractérisée par des notes de cacao et d'agréables arômes de lait entier. De fins arômes de caramel et de subtils malts complètent ce duo. Du beurre de noisette et une douceur délicate complètent la finale.

Noten von Sauerkirschen, erdiger Schokolade und schwarzem Tee offenbaren sich in diesem seltenen Amelonado-Kakao. Die Tiefe der Aromen verkörpert die stille Kraft der letzten Berggorillas, die im Virunga-Nationalpark leben. Diese aus dem östlichen Kongo stammende Schokolade kombiniert kräftige Aromen mit fruchtigen Beigaben von Beeren und Nüssen. Diese dunkle Schokolade ist bio-zertifiziert.