Bolivia 68%

Einzigartig und rar. Der für die «Bolivia 68%»-Schokolade
verwendete wildwachsende „Criollo Amazonico“-Kakao
aus der Provinz Beni im Tiefland von Bolivien wird von
Chimane-Indianern im Regenwald gesammelt. Die
bolivianischen Wildkakaobohnen sind kleiner als ihre
Geschwister und wachsen meist zusammen auf
kleinen „Kakaoinseln“. Aufgrund ihrer geringen Grösse
haben internationale Schokoladenhändler dieser
aussergewöhnlichen Kakaobohne lange keine Beachtung
geschenkt. Sie zeichnet sich durch ihre gehaltvollen
und harmonischen Kakaonoten aus, die von sanften
Zitronen-, Grapefruit- und Dörrpflaumenaromen
verfeinert werden.